Wellnesshotel Ludinmühle

4**** Superior-Hotel Ludinmühle

Entspannung und Genuss im idyllischen Brettental

Wer’s noch nicht kennt, der staunt erst mal nicht schlecht: Fährt man durch Freiamt, knapp 30 Kilometer nördlich von Freiburg, taucht irgendwo in der weitläufigen Gemeinde „plötzlich” eine erstklassige Oase auf: gastronomisch-kulinarisch und auch im Wellnessbereich: Das Vier-Sterne-Superior-Hotel „Ludinmühle” im Brettental.

Bei den vielen Stamm- wie auch neuen Gästen wird es als ebenso modernes wie gemütliches, familiär geführtes Haus geschätzt, das für Feinschmecker wie Erholungssuchende keine Wünsche offen lässt. Beispielsweise beim nachmittäglichen „Vitalbuffet im Genießergärtchen” oder dem Sechs-Gänge Abendmenü in verschiedenen Variationen bis zu den Wildgerichten aus eigener Jagd – der Chef geht hier im Brettental selbst auf die Pirsch. 

Und dreimal in der Woche spielt der Pianist in der Bar auf. Dann der 2000 Quadratmeter große Wellnessbereich, unter anderem mit Außen- und Innenpool, einer Weißtannensauna mit Heubetten zum Nachruhen oder dem „schwerelosen” Floating-Becken. Dazu Wassergymnastik, Thalasso, eine Vielzahl von Massagen und andere Behandlungen, geführte Wanderungen, E-Bike-Verleih (es gibt für beides sehr viele Tourenmöglichkeiten) und vieles mehr.

 Auch Kindern als Gästen wird es hier nicht langweilig, außer einem bunten Angebot steht für sie auch ein Betreuerteam bereit. 65 Zimmer in zehn verschiedenen Kategorien hat das familiär geführte Hotel „Ludinmühle”, das für seine Gastlichkeit und Herzlichkeit gerühmt wird; um die Gäste kümmern sich rund 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. 

Beim Kuckuck-Award 2023 ist das Hotel Ludinmühle als "Nest des Jahres" nominiert.

Der Name des Hauses geht auf die anno 1702 erwähnte Mühle gleichen Namens zurück. Die Gastronomiegeschichte begann ganz bescheiden in den 1960er Jahren. Aus der damaligen Vesperstube wurde nach und nach das heutige Top-Hotel, das sowohl von der Speisekarte als auch vom Entspannungsangebot alle Gästewünsche erfüllt.

Dein Wellnesshotel im Schwarzwald
– ausgezeichnet mit 5 Wellnessstars – 

Hotel Ludinmühle
4**** Superior-Wellnesshotel
Brettental 31
79348 Freiamt

Telefon: +49-7645-9119-0
Telefax: +49-7645-9119-899
E-Mail: info@ludinmuehle.de
Web: https://www.ludinmuehle.de/

ZweiTälerLand-Redakteuer

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ZweiTälerLand-Redakteuer

ElzLandHotel Pfauen

“Ankommen . Ausspannen . Aufblühen“

Urlaub im ElzLand Hotel Pfauen

Wo die Elz noch jung und schmal in ihrem Bett vorwärts sprudelt, in Oberprechtal, dort lädt das ElzLand Hotel Pfauen seine Gäste ein. Die noch eine junge Einrichtung wurde erst im März 2019 eröffnet.
“Ankommen .  Ausspannen . Aufblühen” heißt das Motto.

Und genau das erlebst Du hier. Die wunderschöne Schwarzwaldlandschaft, das milde Reiz- und Schonklima, die gesunde Ernährung durch die regionale Hotelküche, SPA und das Gesundheitskonzept im Haus sorgen für Entspannung, Ruhe, Selbstbesinnung und Wohlgefühl. 

Als erstes Hotel in Deutschland wird hier die Zellbiologische Regulationstherapie – ZRT® nach Dr. med. Bernhard Dickreiter angeboten. Das ist eine naturheilkundlich ausgerichtete Vorgehensweise. Sie stärkt die Selbstheilungskräfte und sorgt für mehr Vitalität mit den Säulen Entschlacken, Entspannen, Bewegen und Ernährung. Außerdem gehört das Basenfasten nach Wacker® zum Gesundheitsangebot, ebenso das tägliche Aktivprogramm mit Aquagymnastik, Yoga, Wirbelsäulengymnastik, Meditationen, Vorträgen und Seminaren. Entspannung findest Du auch in der Schwarzwälder Weißtannensauna. 

Direkt am Hotel ist außerdem der Einstieg zu gut ausgeschilderten Wandertouren; ebenfalls gibt es einmal in der Woche eine geführte Wanderung. Als zertifizierter „Qualitätsgastgeber Wanderbares Deutschland“ stehen auf jeden Zimmer Wanderrücksäcke zur Verfügung. Wer lieber auf zwei Rädern unterwegs ist, kann auf die hoteleigenen E-Bikes zurückgreifen. 

„Das 4**** SPA-Hotel ist ein Ort voller Lieblingsplätze.“

Das ElzLand Hotel Pfauen ist aber auch, ganz klassisch, ein Urlaubshotel, modern und ebenso gemütlich. Das ganze Haus ist lichtdurchflutet, jedes der 63 Zimmer hat einen eigenen Balkon. Ansonsten sind alle Hotel- und Gastronomieannehmlichkeiten vorhanden, bis hin zur Panorama-Außensauna am Berghang und dem großen Sonnendeck, beides mit Blick weit hinab ins Elztal. Und die Speisekarte mit vielen leckeren Gerichten können nicht nur Hotelgäste genießen, sondern auch sonstige Feinschmecker.

Dein Wellnesshotel im Schwarzwald

Elzland Hotel Pfauen GmbH
ElzLand Hotel Pfauen
Neunlindenstraße 7
79215 Elzach

Telefon: +49 (0)7682 – 94 79 10
E-Mail: info@elzland-hotel-pfauen.de
Web: http://www.elzland-hotel-pfauen.de

ZweiTälerLand-Redakteuer

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ZweiTälerLand-Redakteuer

Wandern in der Königsklasse

Wir sind “Qualitätsregion Wanderbares Deutschland”

Wandern in der Königsklasse

Das ZweiTälerLand ist Baden-Württembergs einzige “Qualitätsregion Wanderbares Deutschland”

Ob gemütlicher Spaziergang mit Panoramablick oder eine knackige Höhenmetertour auf einen der vielen Tausender – bei uns findest Du naturbelassene Wanderwege, die Dich durch die traumhafte Schwarzwaldlandschaft unseres ZweiTälerLand führen. Als ausgezeichnete “Qualitätsregion Wanderbares Deutschland” sind wir topfit, was das Wandern betrifft.

Wir sind die erste Wanderregion in Baden-Württemberg, die das Siegel “Qualitätsregion Wanderbares Deutschland” des Deutschen Wanderverbandes trägt. Eine Auszeichnung, die Regionen erhalten, die zur Königsklasse des Wanderns zählen. 2021 wurden wir erneut zertifiziert und das motiviert uns, auch weiterhin unser Bestes zu geben. Denn beim Wandern geht unser Herz auf! Und nun auch Deins, versprochen!

Dass unsere Wanderregion zu den besten Deutschlands zählt, ist den lokalen Schwarzwaldvereinen und den Wanderfreunden Biederbach und Freiamt zu verdanken, die sich tatkräftig um die Wege kümmern. Zusammen genommen sind es über 800 Kilometer an ausgeschilderten Wanderwegen, die unser ZweiTälerLand durchziehen. Das entspricht der Autobahnstrecke von Freiburg bis Hamburg. Wobei die Autobahn eben verläuft und bei uns die Höhendifferenz zwischen Berg und Tal mehr als 1000 Höhenmeter beträgt. Das macht in etwa deutlich, was die ehrenamtlichen Mitglieder bei der Pflege der Wanderwege leisten.

“Es freut uns, dass die Wege von unseren Wandergästen so gut angenommen werden”, sagt Lorenz Wiehl, der als Bezirkswegewart im Schwarzwaldverein für den Bezirk Elztal Nördlicher Breisgau für die Betreuung der Wanderwege zuständig ist.

Die Schwarzwaldvereine Elzach-Winden, Oberprechtal, Simonswald, Kollnau-Gutach, Waldkirch-Kandel und Gütenbach sowie die Biederbacher und Freiämter Wanderfreunde investieren jährlich zwischen zwei– und zweieinhalb Stunden pro Wanderkilometer für die Betreuung der Wege – vom Freischneiden der Wege bis zur Erneuerung der Wegbeschilderung. 

"Es ist ein schönes Gefühl, den Gästen unsere Heimat näher zu bringen und sie auf gut ausgeschilderten Wegen zu den landschaftlich reizvollsten Ecken zu leiten. So erleben sie das ZweiTälerLand von seiner schönsten Seite", sagt Lorenz Wiehl.

Karlfranz Köhler, stellvertretender Bezirkswegewart schwärmt von der offenen Landschaft, den traumhaften Aussichten mit der abwechslungsreichen Topographie mit Gipfeln, Felsen und Wasserfällen, die das ZweiTälerLand besonders attraktiv für Wanderer macht.

Mit der vorbildlichen Markierung leisten die ehrenamtlichen Mitglieder vom Schwarzwaldverein einen wichtigen Beitrag zur Sicherheit und Wohlbefinden unserer Gäste im ZweiTälerLand. Dafür sagen wir ein herzliches “Vergelt’s Gott” und wünschen Dir viel Spaß bei den Wanderungen in unserer “Qualitätsregion Wanderbares Deutschland”.

Qualitätsregion

Wanderbares Deutschland

Die Auszeichnung kennzeichnet eine Region, die über eine erstklassige Wanderwegeinfrastruktur verfügt und für mindestens fünf Tage abwechslungsreichen Wanderurlaub garantiert. Gastgeber bieten einen besonderen Service für Wandergäste und das Wanderangebot wird gemeinsam mit Partnern aus Tourismus, Wandervereinen und Naturschutz gepflegt und erstellt. Der Deutsche Wanderverband prüft anhand von fünf Kriterien – von der Wegestruktur über den Service der Gastgeber und Tourist-Information, ob die Voraussetzungen erfüllt sind. Es ist unser Qualitätsmerkmal, dem wir uns als ZweiTälerLand verpflichtet haben.

wanderzeit

Noch Fragen?

Dann komm in der Tourist-Info vorbei. Bei uns erhältst Du die aktuelle Wanderbroschüre mit 29 Tourenvorschlägen, außerdem unsere Wanderkarte und die beliebten original ZweiTälerSteig-Schilder aus Aluminium sowie weitere nützliche Wanderartikel.

Wir beraten Dich gerne und verraten Tipps zu spannenden Kraftorten, wilden Gipfeln und urigen Vesperhütten.

Unser Team in den Tourist-Informationen Gutach im Breisgau (Geschäftsstelle), Waldkirch, Simonswald, Elzach-Oberprechtal und Elzach im Haus des Gastes freuen sich auf Deinen Besuch. 

Birgit-Cathrin Duval

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Birgit-Cathrin Duval

Tapas-Tour

„Tour de Tapas“

Echt lecker - Auszeit auf kulinarisch

WANDERN & GENUSS IN BIEDERBACH
Die Küche im ZweiTälerLand ist so facettenreich und vielfältig wie unsere Landschaft. Mit der Biederbacher Tapas-Tour könnt ihr beides miteinander verbinden: Wandern und Genuss.

Die Tapas-Tour könnt ihr Euch ganz individuell zusammenstellen – ihr wandert von Gasthaus zu Gasthaus, wo ihr die leckersten Schwarzwälder Häppchen serviert bekommt. Also nix wie los, Wanderschuhe an und sich unterwegs verwöhnen lassen. 

Euch erwartet eine kulinarische Überraschung, denn alle Tapas werden saisonal von unseren Köchen kreiert. Bitte teilt uns vorher mit, ob Ihr es lieber mit Fleisch oder vegetarisch mögt.

„Tapas-Häppchen - Welches ist Euer Favorit?“

Euch erwartet eine kulinarische Überraschung, denn alle Tapas werden saisonal von unseren Köchen kreiert. Bitte teilt uns vorher mit, ob Ihr es lieber mit Fleisch oder vegetarisch mögt.

Tapas-Tour mit 2 Stationen

  • ca. 5 – 8 km 1,5 – 2,5 h | Dauer insgesamt ca. 3,5 – 5,5 Stunden

Tapas-Tour mit 3 Stationen

  • ca. 11 – 14 km 3 – 4 h | Dauer insgesamt ca. 6,5 bis 8 Stunden

Teilnehmende Gasthäuser:

  • Höhengasthaus zum Kreuz, Gasthof Hirschen-Dorfmühle, Gasthaus Sonnhalde und Landgasthof Adler-Pelzmühle

Birgit-Cathrin Duval

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Birgit-Cathrin Duval

Die “Striebli-Damen” von Simonswald

„Die Striebli-Damen“

Wenn in Simonswald die Töpfe brodeln

Sie gehören zu den Traditionsgerichten, die früher im Schwarzwald an Freitagen aufgetischt wurden: Striebli, ein süßes Teiggebäck, das im heißen Fett ausgebacken wird. 

Bis Ende Oktober brodeln jeden zweiten Donnerstag die Töpfe vor dem Backhaus der Ölmühle in Simonswald. Der kulinarische Leckerbissen, frisch zubereitet von den Frauen des Brauchtumsvereins, ist bei Einheimischen wie auch Urlaubsgästen der Renner.

Mit kreisenden Bewegungen füllt Agnes Braun den flüssigen Teig in den mit heißem Fett gefüllten Topf. Sofort fängt es an zu brodeln und innerhalb weniger Sekunden hat sich die Masse zu einer festen goldbraunen Substanz verfestigt, erklärt die Striebli-Expertin. Denn darauf kommt es an, schließlich isst das Auge mit. Die geschlängelte Form entsteht, wenn die flüssige Teigmasse durch den Striebli-Löffel spiralförmig ins Fett fließt. Der Löffel besteht aus einem kupferlegierten Trichter mit zwei Löchern, der knapp über dem siedend heißen Fett mit kreisenden Bewegungen geleert wird.

Striebli-Backen ist eine richtige Kunst. Teig, Temperatur und Umgang mit dem Striebli Löffel, all das muss exakt aufeinander sein. Möglichst filigran und gleichmäßig sollen die Striebli geraten, auf keinen Fall wulstig. Sobald sich die im Fett schwimmende Substanz in eine feste Masse verwandelt, wendet Agnes Braun die Seite, damit der Teig nicht zu dunkel gerät. Die Simonswälderin hat es im Griff: Beide Seiten sind gleichmäßig goldbraun gebacken. Zum Schluss werden die Striebli mit Puderzucker bestreut und sofort von Anni Kaltenbach über den Verkaufstisch gereicht – frisch aus dem heißen Fett genommen, schmecken sie am besten.

„Striebli ist eine ureigene Spezialität im Elz- und Simonswäldertal. Hennekuddle hän die Männer gsait.““

Und wie schmecken sie nun, die Striebli? Das Teiggebäck ist fluffig, knusprig und
süß. Und schmeckt himmlisch lecker. Dass die luftig-süße Backspeise eine Kalorienbombe
ist, daran verschwendet man besser keinen Gedanken.

Birgit-Cathrin Duval

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Birgit-Cathrin Duval